Os pedidos de comida online continuam avançando a passos largos. Somente em 2022, o mercado movimentou R$40 bilhões e impulsionou a cultura dos pedidos por aplicativo.

Para continuar crescendo, o desafio agora é entender as tendências do delivery para se manter relevante em um segmento cada vez mais competitivo. É preciso se reinventar, apostar em tecnologias e conhecer as práticas de consumo.

Então, continue a leitura e confira o que vai moldar o futuro do food service conhecendo as principais práticas do Brasil e do mundo.

 

O delivery ainda está em alta?

O food delivery é uma indústria em pleno crescimento. Segundo a Statista, em 2022, esse mercado movimentou R$40 bilhões. Com a sua popularização, o aumento dos players e da cultura do consumo pelo serviço, a busca por conveniência e novas tecnologias alimentam essa tendência.

O desafio agora é criar o “delivery de próxima geração“, atualizando as tecnologias e a experiência do cliente ao pedir pelo smartphone.

 

6 tendências de delivery para aplicar antes de 2025

Superdescontos

O varejo foi dominado pelos superdescontos e os consumidores não esperam mais a black friday para comprar barato. A Shopee e a Shein são exemplos dessas práticas, basta abrir o aplicativo que pulam ofertas e dias de “descontaços”.

Mas manter essa prática não é sustentável e é preciso criar estratégias para continuar com o delivery em alta. Por isso a WGSN recomenda:

• Estratégias de fidelização, como entrega grátis, combos, vouchers e brindes;
• Caprichar no cardápio online e ser criativo na jornada de compra para evitar o uso de cupons;
• Trocar os descontos da Black Friday por experiências. A IKEA da Suécia ofereceu o serviço de montagem, conserto ou upgrade de produtos de graça.

Automação e IA

É difícil pensar em uma empresa que não tenha nenhum processo automatizado. Desde um simples ERP para gestão do negócio, a automação aumenta a eficiência das equipes.

Com o futuro do delivery não é diferente. Não faltam tecnologias para acelerar as rotinas das cozinhas, como os sistemas de pedido para restaurantes. Eles são integrados a um marketplace e o lojista pode:

• Fazer a gestão do cardápio;
• Integrar ao pagamento online;
• Avisar quando o pedido saiu para a entrega;
• Acompanhar as métricas de venda.

Alimentação balanceada

O consumo da alimentação balanceada já é sentido em toda cadeia de food service. As pessoas buscam comer com mais liberdade e consciência, aproveitando os pratos preferidos, sem descuidar da saúde.

Por isso, petiscar a qualquer momento sem peso na consciência é uma tendência de delivery que deve aparecer nos cardápios, como:

• Sanduíches naturais;
• Wraps;
• Sucos e proteínas;
• Tigelas de frutas;
• Parfait, uma espécie de sobremesa com frutas e iogurte.

 

Variedade de formas de pagamento

Hoje o delivery é um canal de vendas central. Para atender essa demanda, é preciso investir em uma estrutura online robusta, o que inclui também os sistemas de pagamento.

Diversificar as formas de pagamento para delivery oferece mais comodidade ao usuário e agrega valor ao serviço, acompanhando as tendências do mercado.

Mesmo que a maioria dos clientes comprem por cartão de crédito ou Pix, é importante que você:

• Sempre tenha troco para pagamento em dinheiro;
• Maquininhas rápidas, carregadas e com boa conexão;
• Sistema de pagamento online.

 

Entrega ultrarrápida

Também chamada de Q-commerce (quick commerce) é uma tendência de delivery para entregas em até 10 minutos.

O grande ponto do comércio rápido não é somente a entrega do produto, mas toda a operação logística de: receber o pedido, preparar, enviar e chegar até o destino.

Essa pode ser uma jornada possível para alguns setores do varejo, como lojas de roupas que já têm produtos prontos. Contudo, no ramo alimentício uma alternativa é criar uma linha de produção específica para os pedidos online.

Robôs operacionais

A inteligência artificial está revolucionando o setor de bares e restaurantes! O impacto é sentido na cadeia de insumos, nas receitas e em utensílios robóticos. Com tanta tecnologia, somente as cozinhas inteligentes prometem gerar 43 bilhões de dólares até 2027, segundo a WGSN.

Além do faturamento, o setor de alimentação será beneficiado com eficiência. Há uma expectativa que a robótica eleve a produtividade do setor em até 74% até 2035.

Parece coisa do futuro, mas já está acontecendo. A japonesa TechMagic criou o P-Robo, uma máquina capaz de preparar até 90 refeições por hora. E não é só isso, ele:

• Cozinha;
• Frita;
• Mexe e mistura molhos;
• Lava a louça.

Ou seja, é a automatização completa de uma cozinha. Se você só acredita vendo, confira o vídeo do robô em funcionamento.